Importancia de la limpieza de campana de cocina industrial: 5 motivos para no ignorarla
La limpieza de la campana de cocina industrial es importante por una razón muy concreta. Siempre se acumulará grasa inflamable. Si no se elimina, se convierte en el principal riesgo de incendio de la cocina. Además, afecta a la salud del equipo, al cumplimiento normativo y a la vida útil de toda la instalación. Limpiar […]
Cómo limpiar el motor de la campana extractora industrial sin riesgos
El motor de una campana extractora industrial se limpia con mucho cuidado. Hay que desconectar la corriente, aplicar desengrasante específico y retirar la grasa adherida. Pero no se trata solamente de un hábito de mantenimiento básico. Se trata de una decisión que literalmente puede garantizar la integridad de tu negocio y tu equipo. Si el […]
Cuando llueve cae agua por la campana extractora: por qué ocurre y cómo evitarlo
La primera vez que ves caer agua desde la campana extractora tras llover, te asustas. Pero si no lo solucionaste en el momento, tal vez caigas en el error más habitual: acostumbrarse a la situación. Porque no es normal que esto pase en tu cocina. Podrías creer que no genera problemas, ya que luego la […]
Vida útil de una cocina industrial: ¿cómo hacer que dure más tiempo?
Campanas saturadas, grasa acumulada en conducto o hasta fallas en el encendido son frecuentes en cocinas con poco mantenimiento. Una cocina bien mantenida puede durar entre 10 y 20 años. Una mal mantenida, la mitad o menos. Aquí la pregunta clave es qué hacer para extender la vida útil de una cocina industrial. ¿Cuál es […]
¿Por qué gotea la campana extractora? Conoce las principales causas
Observar gotas cayendo desde la campana extractora es tan común como encontrar vapor empañando las ventanas de la cocina. En una cocina profesional, inevitablemente sucede. Sin embargo, llega un momento en el que corresponde preguntarse si es algo normal o hay que solucionar algo. La respuesta general es sencilla. Una campana extractora gotea porque se […]
Filtros para campanas de cocina industrial: Todo lo que debes saber para elegirlos
En tu restaurante, no da igual que un cliente pida una pizza y reciba una hamburguesa. En la limpieza de tu cocina aplica una lógica similar. No “da igual” elegir cualquiera de los filtros para campanas de cocina industrial. Si te equivocas, puedes aumentar el riesgo de incendios o de gastar dinero ante inspecciones. Hay […]
¿Cuál es la mejor altura de las campanas extractoras?
No da igual cualquier altura de las campanas extractoras. Tal vez nunca le hayas prestado atención… hasta que es tarde. Si tu campana no aspira bien aunque sea nueva, ¡tal vez sea la causa! Y si no notas nada, igual podrías no cumplir con la normativa. Y eso cuesta dinero. Como especialistas en sistemas de […]
Cómo limpiar una campana de cocina industrial (y cuándo no deberías hacerlo tú)
Cualquier jefe de cocina quiere tenerlo todo controlado, incluyendo la limpieza. Seguro tratas de limpiarlo todo: superficies, filtros o la campana exterior. No obstante, una campana puede parecer limpia por fuera y ser una bomba de suciedad por dentro. Aunque claro: nunca deberías limpiar la campana por dentro por tu cuenta. Podrías estropear el sistema […]